dimanche 16 décembre 2012

Tarte aux pommes façon ma grand-mère

Voici encore une recette qui s'est transmise visuellement, façon "je l'ai vue faire et j'ai essayé et voilà", avec des quantités pas bien précises parce qu'on met un peu de ci et un peu de ça, mais ça doit être à peu près ça. Ingrédients 3 pommes un peu acides, genre Granny ou Canada un  […]

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mardi 9 octobre 2012

Risotto aux champignons

Ce soir, j'ai eu envie de cuisiner un peu. Je savais que j'avais du riz à risotto dans un coin, des champignons, il ne manquait que le parmesan et le vin que j'ai été chercher en passant.

Voici donc un essai qui s'est avéré bien réussi !

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mercredi 28 décembre 2011

Tarte Roger le Deun - Tarte aux pommes façon crumble

En fouillant dans les recettes de ma mère, on est tombé sur une recette de tarte aux pommes. Exclamation de ma mère: "Oh cette recette est exceptionnelle !". J'ai donc jeté un coup d'oeil, et effectivement, ça va l'air bien fameux.

Un essai plus tard, je dois l'admettre: oui, elle est exceptionnelle. La voici.

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dimanche 12 juin 2011

Si j'ouvrais un bar restaurant

J'ai réfléchi à mon menu. Pour les entrées : tartare aux deux saumons, à tartiner foie gras de la ferme du Périgord salade de riz (hiver) ou de haricots verts (été) avec tous plein de trucs bons soupe du jour Pour les plats : carbonnade flamande (à la Chimay Bleue) et ses frites maison curry de  […]

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dimanche 2 janvier 2011

La carbonnade flamande à ma façon

Il faisait froid, c'était prévu pour le midi du 1er de l'an, je me suis dit : préparons donc une carbonnade flamande ! C'était particulièrement indiqué parce que je pouvais la préparer l'après-midi du 31 et juste la réchauffer le 1er, d'autant plus qu'il parait que c'est meilleur réchauffé ;-)

Pour donner envie à ceux qui ne connaissent pas ce plat belge, il s'agit d'un plat mijoté à base de boeuf, cuit très longtemps dans la bière (à la manière d'un bourguignon, finalement) et la moutarde, donnant une sauce sucrée-salée formidable pour saucer les frites.

Je me suis fortement inspiré de deux recettes trouvées sur l'excellent site Marmiton :

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